Wedel, Wawel чи Solidarność? Який польський шоколад найсмачніший? Про це можна сперечатися довго і затято. Але це те, що купите тільки у Польщі й що варто привезти у подарунок.
У Польщі немає такої тортової традиції, як в Україні. Але поляки люблять солодощі - особливо шоколад.
Історія занотувала, що першим популяризатором солодкого був король Польщі Август II (August II Sas), який любив пити шоколад гарячим. Як це часто буває, із королівського двору мода почала ширитися іншими країнами, хоча ціна продукту кусалася.
Історія польського твердого шоколаду починається, як запевняють історики, від Августа Понятовського. Вважається, що в покоях Августа був знайдений надкушений шоколадний шматочок. Незважаючи на не відповідність у часі між появою шоколаду в звичних нам плитках і роками правління Понятовського, можна припустити, що знайдений виріб був різновидом французьких шоколадних пастилок. Так чи інакше, а ця, не схожа на сучасні, шоколадна плитка досі зберігається в музеї Ягеллонського університету.
Спитайте поляків, який їхній улюблений шоколад сьогодні. І серед відповідей, безсумнівно, почуєте - Ведель.
Wedel є найдавнішим шоколадним брендом у Польщі. Історія компанії почалася понад 150 років тому. Тоді в Німеччині народився Керол Ернест Ведель. Отримав освіту в Парижі, Берліні, Лондоні і, пройшовши навчання на кондитерській фабриці «Gronhert» у Варшаві, відкрив свій власний кондитерський магазин на вулиці Мьодовій.
Упродовж кількох років солодощі Веделя стали дуже популярними у мешканців Варшави, навіть почали з’являтися підробки. Через це в 1869 році Керол Ведель опублікував таке оголошення в місцевій пресі: «Від сьогодні будь-яка плитка шоколаду, виготовлена на моїй фабриці «C.E. Wedel», і кожен фунт цукерок буде відпускатися з моїм особистим підписом».
Пізніше вимушена необхідність стала традицією, що перейшла у спадок до сина Керола. Сину Емілю шоколадний бізнес дістався як весільний подарунок. А підпис E. Wedel - став упізнаваним логотипом компанії і загальновизнаним символом вишуканого шоколаду.
Еміль Ведель розпочав управління компанією в 1862 році. Завдяки його сміливим рішенням та інвестиціям асортимент продуктів, мережа фірмових магазинів, а також діапазон продажів зросли утричі з моменту заснування компанії. Кажуть, Еміль був дуже позитивною людиною. І своїм оптимізмом він буквально заряджав свій шоколад.
Згодом Еміль передав шоколадні справи своєму сину Яну. Той (у 1931 році) переніс виробництво на вулицю Замойського у Варшаві (тут фабрика працює і досі). У 1932 р. підприємство «Еміль Ведель і Син» було перетворено в акціонерне товариство «Шоколадна фабрика" Е. Ведель ".
У 1934 році було ухвалено рішення про будівництво нового заводу неподалік від Праги. У цей період на фабриці з'явилися такі відомі бренди як «Ptasie Mleczko», «Mieszanka Wedlowska» і «Jedyna» - надзвичайно популярні і нині. Ян відзначився турботливим ставленням до своїх працівників. Дбав про кожного з них. Цікавився їх життям і настроєм. Вважав, що робити добрий шоколад можуть лише щасливі і задоволені люди.
У цей же час, з 1936 року, компанія почала виготовляти цукерки та шоколадки на експорт. Фірмові магазини Веделя розміщалися в Парижі, Лондоні, Північній Америці і навіть Японії.
Справи йшли пречудово. А потім прийшла війна…
Фабрика працювала під час облоги Варшави, випускаючи шоколад за наказом тільки для німців. Але Ян Ведель організував таємні зміни і навчання і роздавав продукти місцевому населенню. Після здачі Варшави Ян Ведель був заарештований і відправлений до табору в Прушкуві. Працівники фабрики завбачливо замурували частину продуктів на фабриці, щоб уберегти їх від німецької інвентаризації.
У вересні 1944 р. підприємство було повністю розграбовано російськими військами.
Після 1949 року родина Ведель відійшла від справ. Фабрика стала називатися Zakłady Przemysłu Cukierniczego im. 22 lipca d. E.Wedel. Бізнес переходив від власника до власника. Ян Ведель ще який час консультував бізнес, а у 1960 році помер.
Протягом кількох років шоколадним бізнесом керувала компанія PepsiCo, а з 1999 року шоколад Ведель став частиною компанії Cadbury. LOTTE Group - новий розділ у історії цього бренду. Однак традиційний смак шоколаду Ведель залишився незмінним.
Це завжди доступний і смачний подарунок із Польщі.
