Кулінарні рецепти
Поляки люблять не тільки поїсти, але й вміють готувати і приймати гостей. Найбільше страв у польській сім’ї, звісно, на Різдво (тут же обов’язковий традиційний фарширований короп, вушка з грибами, кльоцки з маком, узвар, інш.).
На щодень поляки їдять зовсім легкий сніданок, ситний обід і легку вечерю. До всього – мало хліба, або й зовсім без нього. Часто замість хліба полюбляють грінки та тости. Також надають перевагу не вареним м’ясу і рибі, а смаженим. Тому тут популярні шніцелі та гріль. До страв додають багато овочів, до кожного гарніру майже обов’язково йдуть морква та бурячок, і скрізь - чимало зелені. Соуси переважно кисло-солодкі. Поляки, наприклад, вміють потушкувати свинячі реберця в меді та оцті.
Швидкий темп сучасного життя вносить свої корективи в кулінарні книги. І сьогодні дуже часто в Польщі можна купити справді доброї якості напівфабрикати (не концентрати), або готову страву, яку треба лише нагріти, і зекономити час на готування. Навіть традиційні флячки продають у вигляді желе, яке перетворюється в каструлі на суп за 10 хвилин.
Але, погодьтеся, страва, приготовлена власноруч, все одно смакує, як ніяка інша. Тому закочуємо рукава і починаємо готувати.
У цьому розділі пропонуємо вам рецепти простіших та складніших традиційних польських страв. Обіцяємо – всі вони без винятку чудово смакуватимуть.
Під цією загадковою назвою приховуються смачні, свіжоспечені булочки. Цвебаки – це просто, швидко і дуже смачно!
Ви вже певне знаєте, що у Жирний четвер поляки традиційно ласують пончиками. А ще готують фаворки (хворост). Ми підготували для вас рецепт ніжних і крихких фаворок, зі сметанного тіста.
Цю страву можна приготувати швидко, вона не вимагає жодних складних маніпуляцій, а в результаті – на столі літня смакота. Єдина умова – капуста має бути ніжно молодою (зелені свіжі голівки).
М’якенький і дуже насичений, традиційний маківник-завиванець Це дуже популярна випічка в Польщі, особливо в період Різдвяних свят.
Ця страва Малопольської кухні, без сумніву, потішить гурманів. Пропонуємо вам спробувати приготувати її вдома. Рецепт нескладний, приготування не вимагає надзусиль, а в результаті - справжня смакота.
Один з найпопулярніших польських десертів – це сирник (sernik). Є багато способів його приготування, пропонуємо вам найбільш традиційний.
Один з найулюбленіших десертів поляків на свято – мазурек. Особливо часто його випікають на Великдень. Пропонуємо вам рецепт цього смаколика. Спробуйте – і нам розкажете!
Це традиційна гуральська страва містить у собі класичний присмак копченості. Трохи нагадує традиційний капусняк. Як перша страва – розкішна на смак і поживна. Додає енергії на багато годин.
Цей смаколик - легкий в приготуванні, а радість від його приготування і смакування залишиться з вами надовго.
Весна у Польщу приходить подібно, як скрізь: крокусами, лелеками, бузком і магноліями. Чистими вулицями. Легким весняним настроєм. А ще своїм, особливим: тим, чим можна посмакувати лише тут, у Польщі.
Журек - традиційна польська народна страва, що обов`язково готувалася на Великдень. До цього свята в Польщі, зазвичай, варять підкопчене стегно і на бульйоні, що залишився, жирному та запашному - готують великодній журек.
Печена полядвиця з яловичини з раковим маслом, поливана бренді з додаванням розмарину, викладена на овочах з грилю, подавана з лемішкою
Найкраще смакує в літні спекотні дні.
Як не дивно, крупник (krupnik polski) – це найбільший відповідник українського борщу. Тобто така перша страва, якою добре розігріває і якою можна ситно наїстися.
Каші здавна тримали першість на польському столі. З усіх найбільше цінувалася гречана, яку також називали татарчаною.
Українці знають, що таке гаряче вино – глінтвейн, а чи пробували гаряче пиво? Впевнені, що далеко не всі.
Фляки – це одна із польських особливостей. Є поляки, які їх надзвичайно обожнюють і ніжно називають «флячками», але є й чимало таких, що нізащо «цього» не скуштують.
В Україні багато хто, на жаль, думає, що біґос – це тушкована капуста з сосисками, яку подають у мережевих ресторанчиках.
Люблін і Люблінщина - це край вареників. Та окрема ода на Люблінщині - цибулі. Не можна побувати в Любліні і не спробувати хрусткий корж -цибуляж, це як в Римі не кинути монетку в фонтан Треві.
Що вам нагадує назва москолі? Все вірно, москалі. Москолі, смажені на пательні – таку назву цієї оригінальноїї страви можна прочитати в меню на Підгаллі. Погодьтеся, звучить. Отож, пропонуємо приготувати й спробувати.
Як в Україні, так і в Польщі немає Великодня без паски. Польська паска подібна до української за рецептурою, а на вигляд є дещо іншою – схожа на великий кекс. Та й називають її «Баба Вєльканоцна».
