Один з найпопулярніших польських десертів – це сирник (sernik). Є багато способів його приготування, пропонуємо вам найбільш традиційний.
Інгредієнти
• 1 кг жирного сиру (творога)
• 125 г масла
• 250-270 г цукру
• 10 яєць
• 2 ст ложки (з горою) крохмалю
• дрібка ванілі
За бажанням – 100-150 г родзинок (родзинки розмочуємо у воді)
Товчене печиво для форми або сухарі (просіюємо через сито)
Цукрова пудра для оздоби
Пісочне тісто
• 200 г пшеничного борошна
• 50 г масла
• 50 г маргарину
• 50 г цукрової пудри
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1 яйце
• пів чайної ложки розпушувача для тіста
• дрібка солі
ГОТУВАННЯ
Всі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Жовтки збити з цукром до пухкої маси. Білки помістити в холодильник. Постійно помішуючи, поступово додавати м’яке масло і сир. На масу просіяти 2 столових ложки крохмалю і додати ваніль – ароматизатор. Перемішати. Яєчні білки збити до жорсткої піни, змішати з сирною масою і перемішувати, аж доки всі компоненти поєднаються. Додати родзинки, попередньо замочені у воді. Форму (діаметром 26 см) змазати розтопленим маслом і обсипати меленим печивом. У підготовлену форму вилити масу і випікати близько 50 хвилин при температурі 180°C. Сирник охолодити у напіввідкритій духовці. Посипати цукровою пудрою.
Смачного!
До речі. У Польщі сирник – солодкий пиріг із пісочного тіста з сирною начинкою - став популярним у ХІХ столітті. Найбільшу популярність має краківський сирник, прикрашений зверху сіточкою з тіста.